気まま主婦の家計簿日記

今まで、お醤油味とみそ味がよくおかずに使う味付けだったんですが、これに塩味が加わったって感じ。
もちろん、今までも塩で味付けする料理は作ってましたが、ちょっと何か物足りなかった。
その物足りなさを塩こうじが埋めてくれたって感じです。

だから、去年はやった「食べるラー油」のようなインパクトはないんだけど、ながーく使える調味料が増えたって気がします。

白菜の浅漬けを作ってみたり、お魚に塩こうじをまぶして半日くらいおいて調理につかったり。
ちょっと新鮮で楽しい。

今日の画像は鶏のむね肉を塩こうじにつけておいて、それをから揚げにしたもの。
むね肉はパサパサした感じが気になるところなんですが、今回はそんなもとなかった^^
わりとふっくらしっとりできました。
とりのむね肉がパサつかないって、わたしとしたら感動♪

子供曰く
「ぼく、これ、たくさん食べられない・・・」

えーーー　って思いましたが、そう言われれば、わたしもたくさん食べられない。
うちのお子さま、ドッキリした感じの重めの食べ物が好みでないのです。

二人で考えた結果、味が濃厚なのかも・・・

例えが悪いかもしれないけど、お肉の味噌漬けを揚げたら味が濃厚になると思うんですよね。
そんな感じ。
今度は焼いたり、蒸したりして調理したいと思います。